Indexul glicemic IG si incarcarea glicemica sunt doi termeni diferiti dar similari .
Indexul Glicemic indica cat de repede creste zaharul in
sange dupa ce a fost mancat un aliment , in comparatie cu aceaiasi cantitate
de carbohidrati de paine alba ( 50 gr carbo).
Incarcarea glicemica , tine cont de indexul glicemic al
mancarii dar si de continutul de carbohidrati.
Pentru cele mai multe tipuri de mancare exista urmatoarea
regula , daca un produs are IG mare atunci are si Incarcare glicemica mare.
Totusi sunt cateva exceptii , cum ar fi
morcovul care are IG mare si incarcare glicemica mica ( putin carbohidrati) in
acelasi fel se manifesta si pepenele .
